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甜品培训学校,西点培训学校,法式甜品

名厨课程

Course of top chef

法/意/日名厨团

France/ Italy / Japan famous teachers' group
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Frédéric Hawecker 2011年被授予MOF荣誉 点击了解名厨
名厨简介
Frederic Hawecker出生在法国普罗旺斯,钻研甜品工艺接近20年。他为 Superior National School of Confectionery and Pastry担任助理教授,他更是2011年法国手工劳动奖章获得者(MOF)
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Jean-Jacques borne 法国顶级甜点名厨 点击了解名厨
名厨简介
1984年获得Brevet de Maîtrise pâtisserie(甜点业专业资格证),1994年2月获得MOF头衔,MAF(法国最优秀学徒)竞赛,十年带队均获得第一名
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Jean-Francois Arnaud 世界大赛特邀评委 点击了解名厨
名厨简介
出身于甜点世家,家族三代皆为荣誉名厨,其本人是世界公认甜点名厨之一。2000年法国总统亲自授予其业界头衔:甜点MOF称号 。 他曾获多项世界甜点赛事荣誉,是多个世界大赛特邀评委。
冠军

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Ludovic Richard 2009年法国甜品MOF 点击了解名厨
名厨简介
出生于布列塔尼的一个面包烘焙世家,2000年,获得法国面包MOF荣誉。2009年后开始在日本工作生活,2012年4月,在日本东京开了自己的第一家法国面包店,2013年又在涩谷开了第二家面包店。
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Joël Schwalbach 2007年获得法国MOF荣誉 点击了解名厨
名厨简介
 2007年获得法国MOF荣誉,2010年创立Yann TABOUREL培训咨询机构,面包世界杯评委会评委(亚洲赛区),法国手工艺者大赛评委会副主席
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Davide Malizia 2013年糖艺世界得主 点击了解名厨
名厨简介
被人称作新一代“糖王”。他创造出一个个技巧、形式和色彩相结合的拉糖作品。大卫Mslizia,代表着糖艺世界大赛技术和创造力,我们要学习不仅是他的技术,急需学习的乃是他超乎想象的创造力。
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和泉光一 业内称为日西精通鬼才 点击了解名厨
名厨简介
上海王森文化传播有限公司日方院长,三料世界冠军、巧克力世界冠军、盘式甜点世界冠军、拉糖世界冠军,多项世界大赛常任评委。
冠军

Diego Lozano 巧克力甜点主厨 点击了解名厨
名厨简介
2013年南美洲巧克力名厨赛第二名;2010年Ms杯第一名;2009年Ms杯第一名(巧克力展示作品);2008年Top Tec第二名;2008年Ms杯第一名(巧克力展示作品); 2007年Top Tec第一名 ; 2005年Top Tec第一名
冠军

Emmanuele Forcone 曾多次获得世界甜点 点击了解名厨
名厨简介
多次获得世界拉糖及甜品头衔的Emmanuele Forcone身经百战,曾在世界各国进行糖艺授课,深受大家的喜欢和好评,是拉糖工艺当之无愧的泰斗级名厨。
冠军
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米其林

Llorca Jean-Michel 米其林资深甜点名厨 点击了解名厨
名厨简介
曾任米其林三星Monaco)甜点厨房领班,Negresco、Moulin de Mougins等多家米其林二星餐厅负责或甜点负责人,创立名为« Les Gourmandises du Moulin »的甜点店
米其林

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Jeremy Del Val 2014年法国甜点 点击了解名厨
名厨简介
2014年获得法国甜点荣誉,2015年,开始担任世界知名甜品店Dalloyau的甜点创意设计主厨,同年发行个人甜点书籍"Les babas"。
米其林

米其林

Sébastien Serveau 法国甜点 点击了解名厨
名厨简介
凭借着他对甜点的热情,他先后考取了CAP和厨师BEP。之后开始在各种餐厅进行学习和实践,获得他人生中第一次甜点比赛的的时候,年仅18岁,后又多次获得甜点比赛大奖。
米其林

米其林

David Ureta Arranz 行政主厨 更多+
名厨简介
先后担任西班牙五星酒店SALGAR、米其林餐厅Vencecia Lounge &Events行政主厨,服务过西班牙国王费利佩六世和前任国王及众多名流。
米其林
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潮流名厨

安里哲也 日本洋菓子协會委员 点击了解名厨
名厨简介
曾获得JAPAN CAKE SHOW东京「TOP OF PATISSERIE」拉糖工艺部门优胜(2009年)、代表日本队参加第二次ASIA PASTRY TEAM COMTEST(2009年)并获胜,等等。现为公益社团法人东京都西
名厨潮流

法国新生代甜点主厨

Nina Tarasova 店面设计 点击了解名厨
名厨简介
毕业于法国知名甜点中心ENSP,因酷炫的西点技艺而闻名世界,自2011年起,为世界各地甜品店、咖啡店、餐馆、面包店提供咨询设计,并在世界各地教授高技能西点课程。
名厨潮流

潮流名厨

桥本泰之 面包名店技术顾问 点击了解名厨
名厨简介
JMBA(日本烘焙名厨)A级,日式面包经典传承者,擅长于米粉菓子面包,将一种面团打造出不同的口感与造型,传授正宗原创的日式面包手法。
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潮流名厨

小仓孝树 日本面包名厨 点击了解名厨
名厨简介
日本欧式面包之父福田元吉的学生,擅长制作各种日式馅料面包,创意与口味得到充分发挥,是日本面包领域具有代表性的面包名厨。草View Hotel料理部副部长兼日本View Hotel集团总焙烤长
名厨潮流

潮流名厨

中村勇 日本東京制菓学校前校长 点击了解名厨
名厨简介
他是日本烘焙界非常有影响力的人物。日本烘焙学校东京制菓学校的中村勇校长——带着自己的原创甜品来到中国上海王森文化传播有限公司的中村勇老师。
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  • 世界名厨在中国,传授原汁原味的厨艺精髓

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  • 3位日本甜点师、烘焙畅销书作者的零失败配方

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